Tartaletas de Chocolate - Postre Francés
Ingredientes para la preparación de Tartaletas de Chocolate
* 275 g de masa para Tartas dulces comprada hecha
* 150 g de Chocolate negro troceado * 50 g de Mantequilla * 100 ml de Nata espesa montada * 1 Huevo grande * 30 g de Azúcar de granulado fino * Cacao en polvo, para decorar * Nata fresca espesa, para servir
Preparación de Tartaletas de Chocolate
Extienda la masa, recórtela y forre con ella 4 moldes acanalados de 12 centímetros de diámetro. Cúbralos con papel vegetal y esparza unas legumbres secas.
Cueza las bases de tartaleta en el horno precalentado a 200 ºC, 5 minutos o hasta que los bordes de la masa parezcan ya hechos. Quite el papel y las legumbres y hornee las bases 5 minutos más o hasta que el fondo parezca seco. Sáquelas del horno con la rejilla y reduzca la temperatura a 180 ºC.
Entre tanto, ponga el chocolate en un cuenco resistente al calor y encájelo en un cazo con agua muy caliente pero sin que toque el agua. Añada la mantequilla y la nata y déjelo hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido.
Bata el huevo con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Remueva el chocolate hasta que esté suave y viértalo entonces sobre el huevo.
Vierta con cuidado el relleno en las bases de tartaleta y vuelva a poner la rejilla en el horno. Cueza las tartaletas 15 minutos o hasta que el relleno haya cuajado y la masa esté dorada.
Si le pareciera que la masa se quema, tape las tartaletas con papel de aluminio. Déjelas enfriar por completo en una rejilla. Espolvoréelas con el cacao en polvo y sírvalas con nata fresca espesa.
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